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餐饮企业春节备用蔬菜积压成难题转手出售“清库存”

来源:未知作者:admin 日期:2020/02/24 11:19 浏览:

  各类餐饮企业按照惯例,春节前要备下数量不菲的生鲜蔬菜等原材料,春节期间或者春节过后使用。可是今年情况特殊,突如其来的新型冠状病毒感染肺炎疫情让企业慌了手脚。

  与全国很多地方一样,沈阳的餐饮企业从春节至今都处于关张状态。疫情,让餐饮企业原本为迎接春节储备的生鲜蔬菜,成了△▪▲□△眼下最闹心的“烫手山芋”,消耗不掉又不耐储存,多地出现餐饮企业在大堂或门▼▼▽●▽●口售卖生鲜蔬菜的景象。

  “这样卖法,不安全啊!”沈阳市大东区市场监督管理局执法人员在排查企业疫情◇•■★▼防控工作时发现了这一情况,局长•●茆健说,“餐饮服务单位没有销售生鲜产品的资质。不让他们卖,眼看着菜就放★-●=•▽坏了,浪费。让卖,对消费者不负△▪▲□△责任。”

  如何在确保安全规范的前提下,帮助企业减轻损失?需要因时制宜想办法,帮助企业拓宽销售渠道。当地有关政府部门即刻开展工作,一方面,通过电话、监管微信群等方式,线上排查各类餐饮单位积压的食品原料种类和数量;另一方面,深入企业实地走访,确认食品原料保存条件和状态。

  经政府部门协调发动,餐饮企业陆续与管内多家政府机关、事业单位、街道社区和生鲜超市成功对接:机关、医院、养老院等疫情防控期间有供餐需求的单位按需采买,作为日常储备;农贸市场及生鲜超市开设“暖心助企销售柜台”,低价销售积压食材;将餐饮企业库存、价格清单推送至街道、社区,居民按单◆◁•点菜、按需采购。

  供需桥梁搭▲●…△建好后,政府部门▪▲□◁出动食品安全快速检测车,对餐饮企业销售的食材进行抽样检查,在确认无质量问题后,协调冷链运输车,第一时间将食材送到采买单位。

  “没有政府帮忙找渠道,我们储备的菜就得‘全军覆没’,损失惨▪…□▷▷•重!”看着饭店储存的蔬菜和食品原料陆续搬上冷链运输车,一家菜馆经理激动地说。(沈殿成)

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